ie-meshi12

HOME > ie-meshi > ie-meshi12

今回は、市販の皮を利用。米粉の入ったモッチリタイプです。具は、豚肉バラのみじん切りとニラのみ。ショウガとごま油を利かせました。自家製のポン酢＆ラー油がポイント。

味仙＠名古屋のお土産用台湾ラーメン。店の味を再現すべく、生のニラと軽くゆでたもやしをプラス。うまくできましたが、この辛さ、罰ゲームなみ。新陳代謝がアップします。

オリーブオイルで鰯を焼き付け、ニンニク、唐辛子、トマトとともに炒めます。そこに、程よくゆであがったパスタを投入。仕上げに、バジル＆大葉をオリーブオイルを。ワインを忘れずに。

鰹と昆布で濃いめにとった出汁に薄口醤油を。具は、豚バラとレタスのみ。好みで、ゴマや柚子胡椒、黒胡椒を入れ、スープを楽しみましょう。〆は、雑炊も良いけど、うどんもお薦め。

明太子とバターを混ぜ合わせ、パスタを投入。そして、納豆…。簡単ですが、明太子と納豆にはこだわりたいもの。それと、できるだけ上等なバターも用意しましょう。味が全然変わります。

もう1品ほしい時には、野菜の炒め物が簡単で良いですね。ごちゃごちゃ入れずに、チンゲンサイを主に、しいたけをちょこっとアクセントで。牡蠣油を入れれば、あっと言うまに、中華風。

鍋の後のぞうすいです。卵は半熟というか、ほとんど生です。美味しい釜揚げしらすや佃煮などが手に入ったら、余計な味付けをせずに楽しみたいもの。炊きたてご飯とはひと味違う美味さです。

無性に食べたくなる洋食メニュー。ハンバーグ、グラタン、そして、ナポリタン。ベッタベタにケチャップ入れて、太めで柔らかくゆでたスパゲティがマスト。胡椒を利かせると大人の味に。

今や、夏の定番、冷やししゃぶしゃぶ。貝割れや、京菜などの野菜をたっぷり乗せて、サラダ感覚で食べるのも良いもの。薬味もいろいろ用意すれば、立派なおかずになりますしね。

ほぼ、麻婆豆腐ですが、鶏ガラではなく、鰹と昆布の出汁を使用。豆板醤入りゆえ四川風ですが、薄口醤油と和山椒の香りで、和食テーストでもあります。釜炊きのご飯に乗せて食べましょう。